飲食店・レストラン“トレンド”を配信するフードビジネスニュースサイト「フードスタジアムアジア」

    ヘッドライン 【ニューオープン】 【ベトナム発】”餃子のチカラ” 7坪の専門店の底力…

    ホーチミン市の中心部に2018年6月にオープンした「餃子のチカラ」。 日本料理店がひしめく日本人街の一角に佇む。外壁は見通しの良い全面ガラス張りで、通り行く人たちの注目を集める。7坪の店舗はコンパクトで機能的。至近距離のキッチンから、鉄鍋のぶつかる音が響き、食欲をそそられる。 共同経営者の一人で、店のマネジメントを一手に担う...

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    インタビュー 【タイ発】肉山バンコク 平野健太郎 〜和牛といえばコッテリした霜降り肉をイメージするタイ人に赤身肉を…

    ー肉山を出店する以前からタイで飲食店をされてたとのことですが、どのような経緯でタイでお店を始められたのですか。 平野健太郎さん(以下平野):去年「創作料理と麺のお店cocoro」をオープンしました。タイには日本で飲食とは別にやっているブライダル事業のパートナーがいて、何度か視察に来ていました。もともと日本で「円らく」という...

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    投稿 [台北発]板前バル 台北店が、台北中心部・統一時代百貨2Fに6/5オープン…

    [台北発]板前バル 台北店が、台北中心部・統一時代百貨2Fに6/5オープン 6/5 台北中心部・統一時代百貨2Fに、板前バル 台北店がオープンした。 当店は台湾進出1号店。フランチャイズでの出店となる。 フランチャイズ本部は株式会社CANVAS(東京都千代田区 代表取締役本間保憲氏) 運営は株式会社ウィルビー(東京都...

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    インタビュー 【タイ発】三原豆腐店オーナー 三原廣樹 〜タイ側パートナーであるミシュランシェフの個性とタイという国…

    ータイ進出のキッカケについてお聞かせください。 三原廣樹さん(以下三原):2017年の春頃、ガガンさんが福岡のお店に来られて、タイへの出店の話が持ち上がりました。最初の2、3回は冗談かと思っていましたが、ホントに出店するとなり一歩踏み込んだ話になると、そこからはトントン拍子に話が進みました。話が早かったですね。 一号店を...

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餃子 後藤さん店内

【ニューオープン】 【ベトナム発】”餃子のチカラ” 7坪の専門店の底力…

ホーチミン市の中心部に2018年6月にオープンした「餃子のチカラ」。 日本料理店がひしめ...

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IZAKAYA555

【ニューオープン】 【タイ発】IZAKAYA555、日本人は全く意識しない。センターはあくまでもローカル…

世界中で日本食レストランの出店数が急増している。その動きはアジア地区で特に顕著で、農林水産...

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編集長コラム

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シンガポールからアジア外食市場のこれからを考える…

いまだ日本食レストランの進出が続くシンガポール。シンガポールは世界一ビ...

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インタビュー

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肉山バンコク

【タイ発】肉山バンコク 平野健太郎 〜和牛といえばコッテリした霜降り肉…

ー肉山を出店する以前からタイで飲食店をされてたとのことですが、どのよう...

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三原豆腐店

【タイ発】三原豆腐店オーナー 三原廣樹 〜タイ側パートナーであるミシュ…

ータイ進出のキッカケについてお聞かせください。 三原廣樹さん(以...

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特集

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<連載>低成長の中、成熟していくソウルのフードマーケット! 第二回 ソ…

ブランドの紹介とオープンのきっかけをお願いします。 「ごう」は、神奈...

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◆居酒屋花伝 @弘大

<連載>低成長の中、成熟していくソウルのフードマーケット!~第一回 ソ…

金曜日の夜、誰もが楽しい時間を期待している“花金”。韓国では “ブルグ...

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