飲食店・レストラン“トレンド”を配信するフードビジネスニュースサイト「フードスタジアムアジア」

    インタビュー 【ベトナム発】いつかは逆輸入で日本へ展開を ワンダーキッチンCEO 和田吉史…

    ー2017年と2018年に、相次いで3店舗の飲食店をオープンされました。 和田吉史さん(以下、和田):2017年5月にラーメン専門店の「龍神(りゅうしん)」、同年9月に日本料理店「わか葉」を。翌18年には、ワインと洋食が楽しめる「CLOVER」を開きました。 ベトナムとの関わりは9年前に東京の「でですけ」グループの一員として...

    more...

    ヘッドライン 【ニューオープン】 【ベトナム発】日本の居酒屋文化をベトナムへ、世界へ。「しゃもじ」の挑戦…

    ホーチミン市中心部のグエンフエ通りは、観光客なら必ず一度は訪れる全長500メートルほどの目抜き通り。炉ばた焼「Shamoji」は通りの北側、市庁舎やレックスホテルといった歴史的なランドマークに隣接した好立地で、2018年11月にオープンした。 オーナーは、ベトナム人のイエン・マイ・リンさん。グエンフエ通り店オープンに先立ち、5...

    more...

    ヘッドライン 【ニューオープン】 【ベトナム発】ワインと洋食を楽しめる店に WINE & DINE CLOVER…

    温かみを感じる木枠の扉、色とりどりのタイルをちりばめた手作り感の溢れる壁。料理一皿一皿への心遣いもさることながら、「CLOVER」の織りなす雰囲気そのものに惹かれて、足繁く通う常連客も多い。 料理は洋食イタリアンフレンチを軸に、手作りにこだわったメニューを提供している。マヨネーズやケチャップ、料理とともにサーブされるパン3種(...

    more...

    ヘッドライン 【ニューオープン】 【ベトナム発】”餃子のチカラ” 7坪の専門店の底力…

    ホーチミン市の中心部に2018年6月にオープンした「餃子のチカラ」。 日本料理店がひしめく日本人街の一角に佇む。外壁は見通しの良い全面ガラス張りで、通り行く人たちの注目を集める。7坪の店舗はコンパクトで機能的。至近距離のキッチンから、鉄鍋のぶつかる音が響き、食欲をそそられる。 共同経営者の一人で、店のマネジメントを一手に担う...

    more...

ヘッドライン

  • RSS
  • LIST

【ニューオープン】 【ベトナム発】日本の居酒屋文化をベトナムへ、世界へ。「しゃもじ」の挑戦…

ホーチミン市中心部のグエンフエ通りは、観光客なら必ず一度は訪れる全長500メートルほどの目...

more...

【ニューオープン】 【ベトナム発】ワインと洋食を楽しめる店に WINE & DINE CLOVER…

温かみを感じる木枠の扉、色とりどりのタイルをちりばめた手作り感の溢れる壁。料理一皿一皿への...

more...

編集長コラム

  • RSS
  • LIST

シンガポールからアジア外食市場のこれからを考える…

いまだ日本食レストランの進出が続くシンガポール。シンガポールは世界一ビ...

more...

インタビュー

  • RSS
  • LIST

【ベトナム発】いつかは逆輸入で日本へ展開を ワンダーキッチンCEO 和…

ー2017年と2018年に、相次いで3店舗の飲食店をオープンされました...

more...

肉山バンコク

【タイ発】肉山バンコク 平野健太郎 〜和牛といえばコッテリした霜降り肉…

ー肉山を出店する以前からタイで飲食店をされてたとのことですが、どのよう...

more...

特集

  • RSS
  • LIST

<連載>低成長の中、成熟していくソウルのフードマーケット! 第二回 ソ…

ブランドの紹介とオープンのきっかけをお願いします。 「ごう」は、神奈...

more...

<連載>低成長の中、成熟していくソウルのフードマーケット!~第一回 ソ…

金曜日の夜、誰もが楽しい時間を期待している“花金”。韓国では “ブルグ...

more...

Copyright © 2014 Darwin.,Ltd. All Rights Reserved. All Rights Reserved.